Ekstra Vanilje Makroner

makronerSophia har vært hjemme med meg fra barnehagen de siste dagene fodi vi har besøk fra New Zealand. Min far kom tidligere i uken sammen med mine to yngste søsken. Da fikk jeg også påfyll av vaniljepasta. Sophia fikk valget av hva hun ville bake, og hun ville ha lilla kaker. Hun er veldig glad i makroner, og de er akkurat passe nok kake til henne, samt at det ikke blir så mye gris 🙂

Jeg har laget makroner utfra min beste vanilje cupcake oppskrif. Disse dufter herlig av vanilje, og har syrlig kremostfyll.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: Først 90 C, så 150 C. Steketid: Ca. 10 min + 12 – 15 min

Du trenger:
3 eggehviter
1 klype cream of tartar
4 ss sukker
1 ts vaniljepasta eller frøene fra en vaniljestang
200 g melis
100 g mandelmel

pastafarge
en liten porsjon kremostfrosting (fyll)

DSC_0011Pisk marengs av eggehviter, cream of tartar og sukker først.

DSC_0017Rør inn vaniljepastaen i marengsen.

DSC_0020Sikt inn mandelmel og melis. Skjær dette så inn i røren. Ikke overrør!

DSC_0021Bland inn ønsket pastafarge. Fyll makronmassen i en sprøytepose med en stor rund tip.

DSC_0022Sprøyt ut pletter på et stekebrett dekket med bakepapir. Dunk brettet hardt i kjøkkenbenken to – tre ganger for å få ut evt. luftbobler. La makronene stå å sette seg i fem minutter før du setter dem i ovenen.

Ved å ha dem på 90 C først i ca 10 minutter vil de danne en hinne. Du tørker dem før du steker dem. Øk temperaturen til 150 C etter 10 minutter. Se om makronene løsner lett fra bakepapiret når det har gått ca 12 minutter til. Stek dem til de lett løsner.

La de kjøle seg ned på stekebrettet.

DSC_0026Finn to og to som er like store. Legg et lag med kremostfrosting i på den ene, og knepp dem sammen som en sandwich.

DSC_0025Oppbevares kjølig i en boks. De kan også fryses både med og uten fyll 🙂

0 kommentarer om “Ekstra Vanilje Makroner

  1. Lurte på om jeg skulle prøve i dag, og når det da kommer steg for steg oppskrift må jeg nok det;) men; kan jeg bytte creme of tartar med noe? Det har jeg ikke, å ikke har jeg funnet det heller:(

    • Hei!
      Jeg bruker det for å stabilisere eggehvitene. Men du kan også bruke vinsyre, sitron eller salt.
      Hilsen Ingrid 🙂

  2. Tusen takk for svar, første forsøk og ganske fornøyd:) har igjen skjønt at øvelse Gjør mester, men gode ble de;) takk for inspirasjon og oppskrifter:D

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s