Saftig Gulerotkake

 

 

DSC_0033Nå som påsken er her liker jeg veldig godt å lage gulerotkake. I år har jeg laget en ny variant som er litt «tyngre». Den er laget med oljem og har bl.a. valnøtter og sirup i. Kaken er mørk og saftig på smak. Jeg har dekket min kake med kremostfrosting.

Du kan også bruke denne oppskriften til saftige gulerot cupcakes 🙂

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 170 C Steketid: 60 min – 80 min.

300 g brunt sukker
1,5 dl olje
3 egg
280 g mel
1,5 ts natron
1 ts bakepulver
1 boks Creme Fraiche
2 ss mørk sirup
500 g gulerot (fint raspet)
100 g valnøtter
100 g kokosmasse

DSC_0005Ha oljen og sukkeret i en bolle først. Miks dette lett sammen.

DSC_0006Med mikseren på lav hastighet har du i ett og ett egg. Miks dette godt i min. 3 minutter. Det skal være lett og luftig.

DSC_0007Ha så i halvparten av melet, natron og bakepulver vekselvis sammen med Creme Fraiche. Miks inn resten. Miks dette sammen til røren er helt glatt.

DSC_0008Ha i sirup. Miks den inn.

DSC_0009Ha så i gulerøtter, nøtter og kokos. Miks dette lett inn.

DSC_0010Fyll røren i godt smurte former. Bruk 2 x 15 cm eller 1 x 25 cm. Du kan også fylle røren i en liten langpanne om du vil.

Steketiden vil variere avhengig av form. Prøv en kakenål i midten av kaken for å se at den er ferdig. Den vil også slippe formen når den er klar.

La kakebunne kjøle seg ned på rist. Mens kakebunnen kjøler seg ned kan du lage kremostfrosting.

Til kaken trenger du en dobbel porsjon.

DSC_0023Del bunnene i flere lag, og legg kremostfrosting lagvis mellom.

DSC_0024Om du bruker 2 x 15 cm former kan du lage kaken både 2, 3 og 4 lags. Smør også frosting rundt kaken slik at hele er dekket.

Dekorer kaken etter ønske med frosting.

DSC_0031Jeg bruker litt AC Lemon Yellow i min frosting. På toppen av kaken legger jeg roser laget av frosting. Her bruker jeg AC Orange. Tippene jeg har brukt til denne kaken er nr 125 til ruffles langs sidene, og 2D på til rosene.

Dette er vår påskekake 🙂

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s