Mormors Kransekake

DSC_0013

Nå er det snart konfirmasjonstid, og Kransekake er veldig aktuelt! I en av de game bøkene som jeg arvet fra min mormor fant jeg en oppskrift på kransekake. Jeg har tidligere lagd kransekakestenger, men tenkte at jeg gjerne ville prøve meg på en kake også. Å lage kransekake er egentlig ikke så veldig vanskelig, så lenge du er litt tålmodig, og jobber godt med deigen.

Her kommer min oppskrift og steg for steg.

Temperatur: 200 C Steketid: ca. 10 min.

Du trenger:
500 g malte mandler (m/ skall)
500 g melis
1,5 ss mel
2 eggehviter (lett pisket for hånd)

1 porsjon royal icing m/ vanilla til dekor

DSC_0003Mal opp mandler først. Ha dette i mikserbollen sammen med melis og mel. Bland dette lett sammen. Tilsett en og en eggehvite. Deigen skal nesten smuldre.

DSC_0004Kna deigen godt, og jobb med den i minst 10 minutter for å få ut alle luftboblene.

DSC_0005Trill pølser av deigen. Form pølsene til ringer som du legger i kransekakeformene. Smør formene godt og dryss dem med semulegryn før du legger i ringene.

DSC_0006Stek ringene i ca 10 minutter til de er lett gyldne. La de kjøle seg litt i formen før du legger dem på en rist.

DSC_0007Fest den største ringen med royal icing på et fat. Legg så et sikk sakk mønster med icing på denne, og legg på neste ring.

DSC_0008Fortsett med alle ringene, og bygg dem oppover i et tårn.

DSC_0010Til slutt pynter jeg med blomster som jeg har laget av blomsterpasta.

TIPS: Kransekake kan fryses, og smaker bedre, og blir seigere, om du fryser den. Du kan fryse hele kaken i en eske, eller bare ringene hver for seg.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s