Russian Fudge m/ Havsalt

DSC_0020

Dette er verdens beste karamell! Den faller garanter i smak. Jeg lagde denne til «Åpent Kjøkken» som vi hadde for noen uker siden. Og den fikk massevis av skryt. Dette er ekte «Russian Fudge» som smuldrer.

Denne kan du selvsagt også lage uten havsalt om du ønsker.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Du trenger:
400 g hvitt sukker
300 g brunt sukker
125 g usaltet smør
3 ss lys sirup/ evt corn syrup
1,2 dl skummet melk
1/2 boks søt kondensert melk
2 ts vaniljeekstrakt
2 ts havsalt

DSC_0001Ha sukker, smør og sirup i en gryte først sammen med kondensert melk og skummet melk.DSC_0005Kok det opp over svak varme i ca. 15 minutter.DSC_0007Øk varmen, og rør konstant. La det småboble i ca 7-8 minutter. Karamellen skal få en gylden farge. Ta det av varmen, og rør inn vaniljeekstrakt.DSC_0008Hell den varme karamellen over i en mikserbolle, og pisk dette godt. Du ser at «glansen» forsvinner etterhvert som du pisker.

DSC_0012Hell halvparten av den tjukke karamellen over i en bakeform dekket med bakepapir. Strø over litt havsalt. Hell over resten, og strø over mer havsalt.  La den romtemperere seg før du setter den kjølig.

DSC_0015Slik ser den ferdige karamellen ut! Dette er ekte Russian Fudge som smulderer når du skjærer i den. Oppbevar karamellen i en tett boks e.l. Evt skjær opp hele i mindre terninger.

PS: Ny GIVEAWAY i kveld 🙂

 

0 kommentarer om “Russian Fudge m/ Havsalt

  1. Hei 🙂 Prøvde meg på denne i dag, men den ble altfor mjuk. Når det er sagt så var den supergod på smak 😀 Kan eg bruke denne karamellen på karamellostekaka som du har lagt ut? Korleis trur du det blir? Har du forslag til andre oppskrifter der eg kan bruka mjuk karamell? Blir karamell hardere jo lenger det koker ?

    Elsker oppskriftene dine 🙂

    • Hei!

      Ja, det blir hardere jo lenger du koker. Du kan varme den forsiktig opp igjen, og helle den over ostekaken ja 🙂

      Bruk det som fyll i cupcakes, eller sammen med cake pops 😉

      Hilsen Ingrid

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s