Appleblossom Caramel Cake

559694_435821636493748_1868316652_nDenne kaken lade jeg etter inspirasjon fra en pakke med Whittard te som jeg plukket opp hos Amundsen Spesial. Teen lukter helt himmelsk, og gav meg umiddelbart mange idéer. Jeg ville lage en saftig kake med tekstur i. Valget falt på nøtter og havregryn sammen med en fyldig karamell.

DSC_0005

 

Turkish Apple heter teen, og den er bare en av mange som Whittard har. Amundsen Spesial har et godt utvalg av Whittard, og du får også tak i det hos Kremmerhuset. For å bruke denne i oppskirften bytter jeg ut en del sukker med teen.

Temperatur: 170 C Steketid: ca. 45 – 60 min

Du trenger:
1,5 dl matolje
120 g brunt sukker
110 g Turkish Apple te
3 egg
260 g mel
70 g havregryn + litt ekstra for strø
2 ts natron
1,5 dl kulturmelk
100 g hasselnøtter
1 eple (u /skrell, og i små biter)

Karamell:
100 g smør
en boks søt kondensert melk
2 ss lys sirup
240 g brunt sukker
1 ts vaniljeekstrakt

DSC_0006

 

Ha sukker, te og olje i mikserbollen først. Miks dette godt sammen.DSC_0007Pisk så inn ett og ett egg. Pisk dette lett og luftig.

Ha så i mel og natron sammen med kulturmelk. Miks til røren er helt glatt.DSC_0008Ha i eple, nøtter og havregryn. Miks dette lett inn.DSC_0009Fyll røren i en smurt form. Du kan også lage denne kaken i en rund form om du ikke har hjerteform.DSC_0010

 

Dryss over med havregryn på toppen. Legg også gjerne på noen eplebåter som du stikker litt ned i kaken om du vil.

Stek nå kaken til kakenålen kommer ut ren. Avhengig av hvilken form du bruker kan du beregne ca 45-60 minutter steking. DSC_0016La den kjøle seg ned på en rist. (Snu den med havregryn på toppen når du setter den på fat.)DSC_0012Lag karamellen mens kaken kjøler seg ned.

Ha da alle ingrediensene, utenom vaniljeekstrakt, i en gryte. Kok disse opp over svak varme. Ca. 10-15 minutter.DSC_0013Når karamellen tykner, og den får en gylden farge, øker du varmen. Nå må du røre rundt kontinuerlig i ca 5 minutter. Om du ikke rører vil karamellen brenne seg. DSC_0014Ta gryten bort fra platen og rør inn vaniljeekstrakt. La karamellen stå og «tykne» litt til før du bruker den.

DSC_0017Del kaken i to mens den fortsatt er litt varm.DSC_0018Legg på et godt lag med karamell. Bre dette utover, og legg på toppen av kaken.

DSC_0020Dekk nå hele kaken med karamell. Legg først på et lag, og så et lag til når det første har satt seg litt.

 

DSC_0022For å pynte kaken setter jeg bare på noen hasselnøtter. Dette er en kake som ikke trenger så mye pynt.

DSC_0023Skjær opp og server! Øystein fikk denne kaken i går, og han elsket den! Det samme gjorde Sophia og jeg, den var bare utrolig saftig og god. Den har også en nydelig aroma av eple.

0 thoughts on “Appleblossom Caramel Cake

  1. Denne såg nydelig ut 🙂 får desverre ikkje tak i teen som du bruker. Hvor mange epler bør eg ha i for å få god eplesmak når man ikkje bruker te??

    • Hei Lise!
      Dette er «instant te». Men du kan tilsette litt vanlig eplete om du vil.
      Du får ikke helt samme smak med epler. Men jeg hadde riflet 2-3 epler om du vil ha god smak i 🙂
      Hilsen Ingrid

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s