«American» Sjokolade Donuts

DSC_0014I dag ble jeg forespurt om jeg kunne lage «amerikanske sjokoalde donuts» til nabojentas bursdag. Det var visst favoritten 🙂 Tenkte at jeg kunne dele fremgangsmåten med dere. Disse er utrolig gode på smak! Store og luftige donuts dekket med sjokolade ganache.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Du trenger:
1 pk tørrgjær
0,6 dl varmt vann
2,2 dl varm melk
60 g smeltet smør
1 ts vaniljeekstrakt
6 ss sukker
1 klype salt
1 egg
ca. 400 g mel + mer til kjevling

olje til fritering
runde utstikkere
sjokolade ganache
strøssel

Begynn med å løse opp gjæren i varmt vann. Ha i sukker. Tilsett så mel og salt. Begynn å elte dette inn mens du har i egget. Ha vaniljeekstrakt i melken. Hell på med melk og smeltet smør mens du elter på svak hastighet.

Sett deigen til heving. Den skal bli dobbel størrelse. Bruker du vannbad tar dette ca. 40-45 min.

Lag sjokolade ganache mens deigen hever.
Kok opp 1,5 dl kremfløte på svak varme, og rør inn 50 g mykt smør sammen med ca. 400 sjokoladebiter. Velg mellom mørk og lys sjokolade selv. Jeg bruker 250 g mørk sjokolade og 150 g lys sjokolade. Ha det over en varmebestandig bolle, og la det kjøle seg ned.

DSC_0002Kjevle så ut et godt stykke deig som ikke er for tynn. Bruk en stor rund utstikker til å stikke ut ringer. Bruk en liten utsikker til å lage hull i midten. Husk å stikke disse ut litt ekstra store. De vil trekke seg litt sammen etterhvert som de «puffer» seg opp.

Legg de ferdige ringene på et brett og la disse etterheve i ca 15 minutter.

DSC_0006Varm opp oljen til 200 C. Legg tørkepapir på en rist. Friter ringene i noen sekunder på hver side. De skal være lett gyldne. La de ferdige donutene tørke av seg på risten.

DSC_0007Dypp den ene siden av donutene i sjokolade ganache.

DSC_0008Legg de ferdige donutene på et brett med bakepapir.

DSC_0009Dryss over med strøssel, og sett dem kjølig slik at sjokoladen får «satt» seg. Jeg bruker non-pareils fra The Bakers Confections. Du kan også få kjøpt non-pareils her i ulike farger.

DSC_0015Slik ser de ferdige herlighetene ut! Du klarer garantert ikke å bare spise en 😉

 

 

 

 

 

0 thoughts on “«American» Sjokolade Donuts

  1. hei ! utrulig flott blogg, inne å leser nesten daglig !
    har bare ett lite spørsmål her, hva slags olje bruker du her ? 🙂

  2. Heisann! De så helt sinnsykt god ut, og jeg skal dønn prøve å lage de imorgen 🙂 Men jeg lurer på hvordan du steker de, er det bare å helle litt olje oppi stekepannen og flippe i vei, eller bruker du en sånn frityrkoker? Eller er det veldig mye olje? Et par centimeter forresten? Tusen takk for oppskriften, de ser utrolig god ut! 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s