Englematkake

DSC_0023Ja, du leste riktig, «Englematkake», eller «Angel Food Cake» som den heter i USA. Jeg ville ha en lett og luftig kake til morsdag, samt at jeg trengte eggeplommer til vaniljekrem som jeg skulle ha i fastelavensboller. Da ble resultatet «Englematkake». Jeg har laget min kake med en bringebærfrosting. Kaken har jeg hatt noen dråper med sitron i slik at den ikke skal bli for søt. Sammen med bringebærfrostingen blir den akkurat passe syrlig.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 170 C – Steketid: ca. 35 min.

Du trenger:
12 eggehviter
400 g fint sukker
1/2 ts salt
1,5 ts cream of tartar
0,75 dl varmt vann
100 g mel
1 ss Maizenna
1 ts sitronsaftDSC_0003

 

Begynn med å ha eggehviter i mikserbollen sammen med sitronsaft, salt og cream of tartar. Pisk opp dette slik at det skummer lett. DSC_0004Del sukkeret slik at du setter tilsides 200 g. Ha i det varme vannet og begynn å ha i en og en skje med sukker.

DSC_0005Pisk dette opp slik at du får en luftig masse. Den vil mer enn doble seg i størrelse.

 

DSC_0006Ha resten av sukkeret, Maizenna og melet i en bolle, sikt dette inn i røren. «Skjær» forsiktig det tørre inn.

DSC_0009Når alt er godt blandet har du røren over i en smurt form.

DSC_0010Jeg fordeler røren min på to stk 22 cm store former. Den ene har jeg farget med AC Electric Yellow. Jeg anbefaler ikke å dele denne røren for mye opp. Du kan også steke den i en form fra 22-26 cm. Den blir høy og fin.

Stek kaken i ca 35 minutter. Bruk gjerne en kakenål for å sjekke at den er ferdig.

DSC_0011La kaken kjøle seg ned på en rist. Mens kaken kjøler kan du lage frosting.

Bringebærfrosting lager du av ca. en halv kurv bringebær, 120 g smør og ca 500-600 g melis. Alt piskes sammen i mikserbollen. For å få ekstra fin rosafarge på frostingen bruker jeg SK Rose.

DSC_0012Legg litt frosting på kakefatet før du legger på kakebunnen.

DSC_0013Legg et godt lag med frosting mellom kakebunnene.

DSC_0014Dekk hele kaken med et tykt lag med frosting. Jeg bruker en stor spatula når jeg dekker kaken. Jeg smører ut frostingen slik at den ser «pisket» ut.

På toppen har jeg pyntet med røde sukkerroser fra Wilton.

DSC_0036Den ferdige kaken har eg godt lag med frosting både rundt og i midten. Denne smaker deilig søtt, men også friskt og syrlig av bringebær.

Dette var en perfekt kake å servere sammen med Fastelavensboller i dag. Den falt i smak hos alle 🙂

DSC_0080Av alle eggeplommene som ble til overs ble det Fastelavensboller fylt med pisket kremfløte og hjemmelaget vaniljekrem 🙂

0 thoughts on “Englematkake

  1. Åhh! Du er så flink. =D
    Alt du lager ser så godt ut! Lurte forresten på om du har kåret vinnerne av Sweet Table give-awayen? Har ikke sett du har lagt ut noe på bloggen enda.
    Gleder meg til å se hva du tryller frem i neste innlegg! 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s