Pasjonsfrukt Cupcakes

DSC_0020Det er alltid gøy å lage nye cupcake oppskrifter! Og i dag ble det en helt ny oppskrift med pasjonsfrukt! Jeg har også brukt flytende fondant som topping på disse cupcakene. Det høres nok mer avansert ut enn det er.

Flytende fondant lages rett og slett ved å ha ferdig fondant i mikroen sammen med en ts glukose til fondanten smelter. Da er det bare å dyppe cupcakene i, og så «forselges» de av fondanten.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for cupcakene.

Temperatur: 170 C Steketid: ca. 18 min.

Du trenger:
230 g sukker
3 egg
1,3 dl matolje
240 g mel
50 g Maizena
2 ts bakepulver
1 dl h-melk
2 pasjonsfrukt + 2 pasjonsfrukt til pensling

ferdig fondant
1 ts glukose

DSC_0008Pisk eggene og sukkeret til eggedosis først. Ha i oljen når dette er pisket opp til en luftig eggedosis.

DSC_0009Sikt inn alt det tørre i to omganger vekselvis med melken. Pisk til røren er glatt.

DSC_0010Ha i saften og frøene fra to pasjonsfrukt. Rør dette inn.

DSC_0011Fyll formene ca 2/3 fulle med røre. Jeg bruker en iskrem scoop til å få alle like.

Stek cupcakene til de er svampaktige.

DSC_0014La cupcakene kjøle seg ned på en rist.

Ta de to siste pasjonsfruktene og ha saften og frøene i en bolle. Pensle lett hver cupcake med pasjonsfruktsaft. Dypp så cupcakene i den smeltede fondanten.

DSC_0012Hold gjerne fondanten flytende med et vannbad, evt varm den opp igjen om den stivner for deg.

DSC_0015La fondanten «sette» seg på cupcakene før du pynter dem.

DSC_0016Jeg lager små stjerner med en «knappe-mould». Stjernene farger jeg med litt RD pulver farge.

DSC_0024Slik ser de ferdige cupcakene ut! Jeg har brukt SK Lilac for å farge fondanten. Disse er søte på smak, og har masse god smak av pasjonsfrukt 🙂

Du kan også fryse disse cupcakene, enten med fondant lokk eller uten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

0 thoughts on “Pasjonsfrukt Cupcakes

  1. Har hatt lyst til å prøvd meg på flytende fondant før, men uten hell. Hvilken type fondant brukte du? Jeg har forsøkt å smelte både Satin Ice og Funcakes fondant uten hell..

    • Hei!
      Jeg brukte hjemmelagd sukkerpasta akkurat i dette innlegget, men jeg har også brukt Satin Ice.
      Hjemmelagd Marshmallow fondant fungerer også bra.
      Hilsen Ingrid Marie

  2. Super blogg!! Og er nødt til å prøve dette i morgen!!

    Et lite spm: Hvordan oppfører fondant som blir fryst seg? Ser for meg at den blir klissete når den tiner?

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s