Pavlova m/ pasjonsfruktkrem

DSC_0024I dag har jeg hatt bursdagsmiddag, og siden vi hadde nydelig lamme carré med deilig tilbehør valgte jeg en frisk og enkel dessert. Det ble en variant av Pavlova med pasjonsfruktkrem og ferske bringebær. Jeg serverte også jordbær med fløte.

Å lage Pavlova er lett, og bunnen kan du lage dagen før. Denne bunnen er fylt med biter av hvit sjokolade, kokos og mandler.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Du trenger:
4 eggehviter
1 ts cream of tartar
3-4 dråper sitron
150 g fint sukker

ca. 100 g hvit sjokolade
ca. 50 g kokos
ca. 50 g hakkede mandler

Fyll:
4 eggplommer
1 boks creme fraiche
150 g sukker
4 pasjonsfrukter

Pynt:
Bringebær

DSC_0016Begynn med å lage en luftig marengs først. Ha eggehvitene i bollen sammen med cream of tartar og sitrondråper. Pisk dette opp slik at det «bobler» lett. Ha i en og en spiseskje med sukker. Øk hatigheten til maks, og pisk til du har en tykk og stiv marengs.

DSC_0017Rør inn kokos, mandler og sjokolade for hånd.

DSC_0018Bre bunnen utover på et stekebrett dekket med bakepapir. Stek den i ca 90 minutter på 100 C. Den kan godt være litt seig. La den kjøle seg ned på en rist.

Fyll:
I en gryte koker du opp eggeplommer, creme fraiche og sukker. La dette småboble litt.

Del pasjonsfruktene i to, og skrap ut kjøttet. Brukt en sikt og knepp ut saften over gryten slik at du ikke får noen kjerner i. La dette småkoke under omrøring til det tykner litt.

Sett det til å kjøle seg ned slik at det «stivner» litt.

DSC_0023Bre pasjonsfruktkremen utover marengsbunnen.

DSC_0026Dekorer med bringebær og server 🙂 Enkelt, og kjempe godt!

Håper alle har hatt en fin søndag!

 

 

 

 

 

 

0 thoughts on “Pavlova m/ pasjonsfruktkrem

    • Hei!
      Det stabiliserer eggehviter. Du kan kjøpe det på Kakeboksen.no, apotek eller f.eks. Traktøren Kjøkkenutstyr.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s