Macadamia & Apricot Cupcakes

IMG_1933Mmmm! Disse herlighetene lagde jeg rett før vi dro på hytta! Det er deilige hvite cupcakes med macadamianøtter og tørkede aprikoser, på toppen er det syrlig kremostfrosting. Cupcakene er fløyelsmyke og saftige. Jeg har pyntet enkelt med «sanding sugar» og en liten rund tip.

IMG_1924

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte…

Temperatur: 170 C Steketid: 18-20 min.

Du trenger:
125 g usaltet smør
270 g sukker
4 eggehviter
1 ts cream of tartar
1,5 ts vaniljeekstrakt
280 g mel
2 ts bakepulver
5 ss Maizena
1,6 dl melk

ca. 100 g lett hakkede macadamianøtter
ca. 50 g tørkede aprikoser i biter

en porsjon kremostfrosting

IMG_1923

 

Begynn å kreme smør og sukker sammen først. Tilsett så eggehvitene sammen med cream of tartar. Pisk dette godt slik at røren minner om eggedosis.IMG_1927

Ha så i vaniljeekstrakt og rør denne lett inn. Ha alt det tørre sammen i en bolle. Sikt dette inn vekselvis med melken i to omganger.

IMG_1928

Når røren er glatt og luftig rører du inn nøtter og aprikoser for hånd med en slikkepott.

IMG_1929

Fyll hver cupcakeform ca 2/3 fulle. Jeg steker mine cupcakes i hvite papirformer og i folieformer i sølv. Disse finner du her. Stek til cupcakene er lett gyldne på toppen.

IMG_1930

La de kjøle seg ned på rist mens du lager frostingen.

IMG_1934

Jeg bruker en liten rund tip til å pynte med. Den finner du hos kakeboksen.no (Bruk kode «passion4vintage» for rabatt.)

IMG_1935

 

På hver cupcake drysser jeg massvis av sanding sugar. Jeg har brukt ulike farger. I boken min finner du enkel fremgangsmåte hvordan du lager dette selv. Du finner det også her. En nøtt på toppen er både enkelt og delikat 😉

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s