Pepperkake Cupcakes

IMG_0790

Endelig en ny cupcake oppskrift! I fjor ble jeg spurt om jeg ikke kunne lage en Pepperkake cupcake. Det ble det ikke tid til, og det ble Julecupcakes som ble årets spesial. I år derimot har jeg utviklet en helt egen Pepperkake cupcake! Denne smaker som Pepperkaker, men er saftigere. Jeg har brukt kremostfrosting med et hint av ingefær i på mine siden den passer godt sammen med krydderkaker.

Temperatur: 170 C Steketid: ca. 18 min.

Dette trenger du:
75 g smør
75 g sukker
4 ss mørk sirup
3 egg
250 g mel
1,5 ts natron
1/2 ts pepper
1 ts kanel
1/2 ingefær
1 klype muskattnøtt
0,8 dl kulturmelk

IMG_0779

Begynn å piske sammen smør og sukker først. Pisk så inn sirupen.

Pisk eggene godt inn.

IMG_0780

Ha alt det tørre i en bolle. Ha i det tørre sammen med melken.

IMG_0781

Rør til røren er glatt og fin.

IMG_0783

Ha så røren i cupcake former. Jeg bruker en iskremskje for å få lik mengde i alle formene.

IMG_0784

Stek til cupcakene er lett gyldne. La de kjøle seg ned på rist. Lag kremostfrosting mens cupcakene kjøler. For ekstra god frosting kan du tilsette en halv teskje ingefær i frostingen.

IMG_0792Jeg pynter mine cupcakes med en 1B tip. Jeg har også blandet sammen røde, grønne og hvite non-pareils for å få «julefarger».

IMG_0787

På noen av cupcakene har jeg også lagt ekte «pepperkaker» som jeg har trykket ut som stjerner. Har du laget pepperkaker fra før er dette super enkel pynt 🙂 Julecupcakeformer og non-pareils finner du hos Kakeboksen.no. Husk at i hele desember får du 15% rabatt om du bruker kode «passion4vintage».

PS: Denne ble vi utsolgt for under Julemarked da vi testet den der 🙂

 

 

0 kommentarer om “Pepperkake Cupcakes

  1. Kossen visste du att eg sko leita itte den oppskriftå akkurat i dag…. Ska laga den så ongane kan ha me seg på skuleavslutningen!!

  2. Du har en kjempefin blogg.
    Jeg finner så mye inspirasjon her, takk for det!
    Dette var en spennende oppskrift, men jeg lurer på hvor mange cup cakes blir det av denne?

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s