Nedarvet Fruktkake

Denne oppskriften har jeg gledet meg lenge til å prøve ut! Jeg har fått den av min mor, og den er visst nedarvet i generasjoner i familien. Det beste med fruktkaker er at de blir bedre jo lenger de ligger. Dette betyr at du kan lage denne allerede nå, og ha den som deilig dessert på selveste Julaften! Den gjør seg også ypperlig som gave. Bare del den opp, og pakk den inn i folie så har du mange smakfulle gaver 🙂

Jeg har jobbet litt med oppskriften slik at den passer til to vanlige brødformer. Men ellers har jeg beholdt den så orginal som mulig 🙂 PS: Lappen jeg fikk oppskriften fra er en gammel kalender side fra 1983!

Temperatur: 150 C Steketid: 90 min

Dette trenger du:

250 g smør
200 g sukker
280 g mel
1 ts bakepulver
100 g hasselnøtter
50 g valnøtter
4 egg
1,5 dl Cointreau (evt. 0,5 dl konjakk + 1 dl appelsin juice)
100 g svisker
100 g aprikoser
250 g rosiner
100 g tørket mango eller sukat
100 g fiken

Hakk nøttene lett først, og sett disse tilsides. Ha så all frukten i en food processor (evt finhakk). Miks dette lett sammen. Hell over Cointreau, og la dette trekke.

Miks så smør og sukker hvitt i mikerbollen. Tilsett mel, bakepulver og nøtter om hverandre helt til alt det tørre er blandet inn. Tilsett så ett og ett egg mens du har mikseren på lav hastighet. Pisk røren lett opp.

Bland så inn frukten som er dynket i Cointreau.

Miks på lav hastighet til all frukten er blandet inn. Skrap kantene godt.

Fyll røren i to mindre runde former eller to brødformer. Husk å smøre formene godt!

Stek til kaken har en lett gylden topp. Den skal fortsatt være litt myk når du tar den ut av ovnen. Kaken stekes på lav varme og trenger hele 90 minutter for å bli ferdig.

La kaken avkjøle seg på rist før du pakker den inn i plastfolie.

Del kaken opp i mindre stykker, og pakk hvert stykke godt inn i plastfolie. Oppbevares kjølig.

Husk å ta kaken ut i romtemperatur før du skal servere den. Kaken er mektig på smak, og passer gjerne til en liten portvin eller annen dessertvin.

0 thoughts on “Nedarvet Fruktkake

  1. Takk 🙂 Husk at den blir bedre jo lenger den ligger. Min mor fikk et stykke av meg, og hun skal ta det opp første juledag 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s