Gingerbread Cookies

Jeg tjuvstartet litt på julebaksten denne helgen! Om mindre enn to uker begynner Julemarked her i Haugesund, og ikke minst derfor må deler av vareutvalget testes ekstra nøye ut! Gingerbread cookies minner om kaken som Øystein fikk til bursdagen sin. De har mer smak enn våre «tradisjonelle» pepperkaker.

Gingerbread cookies inneholder molasses, ingefær og bl.a. muskatnøtt. Med litt royal icing dekorasjon på får man balansert kryddersmaken med det søte. Du kan selvsagt også bruke royal icing på andre julekaker 🙂

Kunsten med å lage Gingerbread cookies er å balansere alle krydderne, og ikke minst sukker og molasses. Denne oppskriften har fått gode tilbakemeldinger, og blir særlig likt av menn!

Temperatur: 170 C Steketid 6-10 min. Hviletid: 1-2 timer

Dette trenger du:
120 g usaltet smør
70 g brunt sukker
1 egg
0,8 dl molasses
220 g mel (+ ekstra til rulling)
2 ts ingefær
1 ts kanel
1 klype nellik
1 klype muskatnøtt
1 klype natron
1 klype salt

Pisk sammen smør g sukker først. Ha så i egget og molasses. Rør dette godt sammen.

Bland så sammen alt det tørre i en bolle. Rør det lett sammen med en liten visp e.l.

Med maskinen på lav hastighet har du i litt og litt av det tørre. Rør til deigen er fin og smidig. Skrap kantene på bollen godt. Pakk deigen inn i folie, og legg den i kjøleskapet i 1-2 timer.

Ta den ut når den har hvilt lenge nok. Dryss en flate med mel, samt ha mel på kjevlen. Kjevle kun ut halvparten av deigen om gangen. Ikke kjevle ut for tynt.

Når du har kjevlet ut stikker du ut figurer. Jeg bruker denne snøfnuggutstikkeren, og denne juletreutstikkeren. Legg cookiene på bakepapir på en stekeplate. Stek i 6-10 min etter størrelsen på kakene. De vil heve litt.

La de ligge på stekeplaten til de har kjølt seg litt ned. Legg dem så over på en rist.

Dekor:
Jeg dekorerer mine cookies med royal icing. For å få effekter så bruker jeg litt RD Shimmer i ulike farger. Til å «tegne» med bruker jeg en helt vanlig rund tip nr 3. Til grenene på juletreet bruker jeg en blad tip.

Dekorer cookiene slik du selv ønsker.

Juletre lager du enkelt med grønn farge, en blad tip og litt «pynt». Begynn å lage grener nederst, og jobb deg oppover.

Frys cookiene eller oppbevar dem i en kakeboks. Gir garantert ekstra smak på kakefatet sammen med de «7 sortene».

Bilde fra Instagram 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s