Sjokolade-marshmallowkake

Ja, du leste riktig! Dette er en sjokolade-marshmallowskake! Kaken er saftig og mørk sjokoladekake, dekket og fylt med sjokolade-marshmallows! Denne er riktig så seig og god!

Denne kaken tar ikke så lang tid å lage. Men for å få marshmallowsen stiv nok til å dekke kaken er det viktig at du lager den først. Du kan selvsagt også bruke oppskriften til bare sjokolade-marshmallows om du vil.

Temperatur: 170 C Steketid: ca. 25 min (kaken «slipper» når den er ferdig)

Du trenger:

Kake:
2,4 dl varm kaffe
85 g kakao
3 egg
1,2 dl rapsolje
2,4 dl kulturmelk
2 ts vaniljeekstrakt
250 g mel
550 g sukker
1 ts bakepulver
1 ts natron

Sjokolade-marshmallows:
1,2 dl vann
450 g sukker
3 ss glukose
3 ss gelatin
1 dl kaldt vann
1 ss kakao
3 eggehviter
1 klype cream of tartar
1 klype salt

Begynn med å lage marshmallows først.

Ha sukker, vann og glukose i en gryte, og kok dette opp. Sett en skål med kaldt vann klar, og ha gelatinen i denne. Kok opp sukkermassen til den når 115 C. I mikserbollen har du eggehvitene, cream of tartar og salt. Sett dette på lett pisking.

Når sukkermassen når 115 C tar du den bort fra platen, og rører inn gelatinen. Ha i en ss med kakao og rør ut denne også.

Hell sukkermassen i en sakte strøm over i mikserbollen mens du øker hastigheten til medium.

Dette vil først være veldig bløtt. Det må piske i ca 7-11 minutter. Øk hastigheten etterhvert slik at du til slutt pisker på høyeste hastighet. Når vispen begynner å etterlate spor, og bollen ikke lenger kjennes varm er marshmallowsen godt nok pisket. Massen vil da være tykk og seig.

Sett den tilsides på kjøkkenbenken, og begynn på kaken.

Ha alt det tørre i en stor bolel først. Miks dette lett sammen. Sett bollen tilsides.

I en annen bolle har du varm kaffe. Løs opp kakao i kaffen. Ha så i vaniljeekstrakt, olje og kulturmelk. Pisk dette lett inn. Pisk så inn ett og ett egg.

Fold det våte over i det tørre i flere omganger. Rør lett rundt med en visp til alt er blandet sammen.

Jeg bruker tre like store former (22 cm/ 9″). Du kan også bruke en høy form om du ønsker, men steketiden blir da lengre. Fyll like mye røre i hver form, og stek til kaken «slipper».

Avkjøl kakebunnene på rist.

Når kakebunnene er avkjølte begynner du å stable dem. Legg et godt og tykt lag med marshmallows mellom hver bunn. Legg også et godt lag på toppen.

Fyll på med marshmallows på toppen slik at dette også legegr seg ned langs sidene på kaken. La det kaken stå i minst 30 minutter før du legger på et nytt lag.

Dryss over med kakao- og melisstrø til slutt og server 🙂 Denne kaken holder seg best under en kakeklokke.

Kaken er utrolig saftig og god!

Tips: Bland sjokolade-marshmallows sammen med sjokoladeiskrem! Nam!

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s