Mariaboller

Mariaboller er vannbakkels med en sprø overflate, og fylt med vaniljekrem, kremfløte eller annet godt. Jeg fyller mine med «gul krem», altså suksesskrem! Disse er lekre som kaffemat, og faller i smak hos både store og små.

For å lage Mariaboller må du lage to deiger. En til den sprø overflaten og en til vannbakkels.

Temperatur: 175 C Steketid: ca. 30 min

Sprø overflate:
125 g mel
5 ss sukker
75 g smør

Vannbakkels:
3 dl vann
100 g smør
125 g hvetemel
3 egg

Fyll:
F.eks. vaniljekrem, pisket kremfløte (blandet med vaniljekrem), sjokolade ganche eller suksesskrem.

Ha mel og sukker i en bolle først. Smuldre smøret inn, og rør dette sammen for hånd til du har en deig.

Sett deigen kaldt mens du begynner på vannbakkels.

Vannbakkels: Smelt smør og vann i en gryte først. Kok dette lett opp. 

Rør inn melet til du ikke lenger har klumper. Sett dette tilsides slik at det får kjølt seg litt ned.

Finn frem eggene, og pisk inn ett og ett egg. Pisk eggene godt inn.

Legg små boller med vannbakkels på en stekeplate med bakepapir. Jeg lager 12 boller av denne røren.

Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle ut en ca 3-5 mm tykk flate. Stikk ut runde stykker som er litt større en bollene av vannbakkels.

Legg stykkene oppå vannbakkelsene, og stek dem i ca 30 min. Ikke åpne ovnen før det er mindre enn 10 min igjen av steketiden! Bollene vil være lette og luftige når de er ferdige.

La bollene kjøle seg på rist. Slik ser mine Mariaboller ut når de er ferdige.

Jeg fyller mine boller med suksesskrem laget på eggeplommer, fløte, melis og smør. Det gir et gult og fint senter i bollene.

Jeg har kremen i en sprøytepose med lang tip. Denne tippen er perfekt til å fylle boller, kaker, cupcakes o.l. med. Tippen stikker jeg inn under bollen, og fyller den forsiktig med krem.

Server bollene med melisdryss.

Mmmm! NAM! Mariaboller er utrolig godt! Tips: Du kan også lage dem i mini-utgave og servere dem som små snacks på kakefatet 😉

0 kommentarer om “Mariaboller

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s