Bananbrød m/ valnøtter

I dag har vi tyvstartet julemiddagen med ribbe! Vi var på middag hos min mor, og feiret farsdag sammen med resten av familien. I kveld skal vi bare slappe av, og derfor lagde jeg en god snack! Bananbrød er en favoritt når det gjelder snackmat. Første gang jeg smakte bananbrød var en gang for mange år siden i Karibien. Den søte smaken av banan sammen med brunt sukker er kjempe godt! Bananbrød er best om det serveres mens det fortsatt er litt varmt.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 170 C Steketid: 25-40 min (avhengig av form)

Jeg har hatt valnøtter i denne oppskriften, men det er også godt med pekannøtter.

Dette trenger du:

220 g mel
150 g brunt sukker
1 ts natron
1 klype havsalt
1/2 ts kanel
1 ts muskattblomme (evt. muskattnøtt)

200 g hakkede valnøtter
3 moste bananer
0,5 dl kulturmelk
3 egg
1 ts vaniljeekstrakt
80 g smeltet smør

Ha alt det tørre i en bolle, og visp dette lett sammen.

Mos bananene, og ha de i en annen bolle.

Rør bananene samen med valnøtter, kulturmelk, egg, vaniljeekstrakt og smeltet smør.

Fold alt det våte inn sammen med det tørre. Bruk en tresleiv for å blande alt sammen.

Når røren er ferdig blandet har du den i former. Denne røren hever ikke så veldig mye.

Velg om du bruker en liten langpanne, eller en større brødform. Du kan også lage bananbrødet som muffins om du vil. Stek til det er gyldent på toppen, og kakenålen kommer ut ren.

Når bananbrødet er ferdig lar du det kjøle i formen i 5-10 minutter før du flytter det over på en rist.

Server i små stykker eller skjær opp i skiver. Pakk resten av brødet inn i folie, og det holder seg i romtemperatur i 3-4 dager.

Tips: Dryss litt perlesukker eller rørsukker over brødet før du steker det 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s