Peanøttsmør Cookies

I dag har jeg hatt en veldig fin bakedag på kjøkkenet! Flere nye oppskrifter er blitt testet ut!

En av dem var disse enkle og gode peanøttsmør cookiene. Jeg fikk også testet ut «cookie stempelet» mitt. Et cookie stempel gir en fin effekt på «flate» cookies.

Cookie stempelet er i keramikk, og jeg har kjøpt det på The Cake Decorating Company. Det var mange søte å velge i! Stempelet presses bare lett ned på kjeksen etter at du har lagt den på bakebrettet.

Temperatur: 170 C Steketid: ca. 10 min

Til disse cookiene trenger du:

125 g usaltet smør
100 g brunt sukker
60 g hvitt sukker
1 egg
150 g peanøttsmør
150 g mel
1 ts bakepulver
1 klype havsalt

Begynn å piske sammen smør og sukker først. Ha i egget, og pisk dette lett inn.

Ha i peanøttsmøret og pisk til dette er godt blandet inn. Sikt inn mel og bakepulver. Miks på lav hastighet til du har en fin deig.

Du kan bruke deigen med en gang, men jeg anbfealer å ha den i kjøleskapet en time først. Da er den lettere å kjevle ut. Legg litt mel på kjøkkenbenken og kjevle ut deigen ca 0,5 cm tykk. Den skal ikke være tynn.

Finn frem en rund utstikker og stikk ut cookies. Settet mitt har riller og er fra Tala. Du får det på Traktøren Kjøkkenutstyr.

Legg cookiene på et stekebrett dekket med bakepapir. Trykk forsiktig cookie stempelet ned i dem (du må ikke ha cookie stempel). Stek cookiene i ca 10 min. De skal bli lett gyldne i kantene.

La cookiene avkjøle seg på rist når de er ferdige.

TIPS: Disse cookiene er også nydelige om du smelter litt sjokolade og dipper halve cookien i sjokoladen. Serveres gjerne til varm kakao 😉

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s