Marshmallow kyss

I kveld skal jeg ha et nytt godteri kurs på Lothes. I og med at det er Halloween i morgen synes jeg at det er en passende anledning med noe godteri! Derfor lagde jeg søte Marshmallows kyss. Perfekt for deg som ikke vil vente mange timer på at marshmallowsen skal «tørke».

Først må du finne frem alt du trenger og gjøre klart et stekebrett med bakepapir og melis/ Maizenna.

Dette trenger du:
– 100 g melis
– 50 g Maizenna

– 3,5 ss gelatinpulver
– 1 dl kaldt vann (gelatinen løses i dette)
– 1,2 dl vann (has i en gryte)
– 4 store ss med glykose
– 2 ts vaniljeekstrakt
– 450 g sukker
–  3 eggehviter (4 om du bruker små egg)
– 1 klype Cream of tartar (sitronsyre)

Sukkertermometer

Gelefarger (AC Orange og SK Lilac)

Sprøyteposer + tipper (4B + 1M)

Miks melis og maizenna sammen i en bolle og dryss dette oppå bakepapiret. Spray gjerne med bakefett før du drysser. La det ligge et godt lag. Spar resten av blandingen.

Ha så gelatinpulveret i det kalde vannet og la dette stå og løse seg opp.

Ha eggehvitene og cream of tartar i mikserbollen og sett dette på lav hastighet.

Ha vann, glykose, vaniljeekstrakt og sukkeret i en gryte. Begynn å koke dette opp på svak varme. Klips fast sukkertermometer om du har. På bildet har jeg lagt et steketermometer i for å vise at dette også kan brukes. Blandingen skal koke til den når ca 115 C. Den vil da være blank. Ta den bort fra kokeplaten og la den stå litt. Ha i gelatinen.

Øk hastigheten på mikseren til medium-høy mens du sakte heller inn oppkoket. Pisk til du har en fluffy marengs. Marengsen skal piskes til den ikke er varm lenger og den står av seg selv.

Finn frem en skål til og gelefarger.

Del opp marengsen i mindre skåler å ha farge i marshmallowsen. Rør ut fargene.

Ha de ulike fargene i hver sin sprøytepose med tip.

Sprøyt ut små lette «pletter» på bakepapiret.

Dryss godt over med resten av melis/ Maizenna blandingen. La marshmallowsene lufttørke i 2-3 timer. Ha dem i en skål eller på en krukke.

Faller garantert i smak hos de som går Trick ‘n Treat! Er også fine som kakepynt!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s