Djevelsk Sjokoladekake

I ettermiddag har vi feiret Øysteins bursdag noen dager på forhånd. Det er ingenting som gir meg mer inspirasjon enn det å bake kaker til selskaper! Da bobler jeg over av idéer, og kunne aller helst tenkt meg en kakebuffét 🙂 Denne gangen ble det kuttet ned til to kaker, en med bakgrunn i mørk øl og krydder, og en inspirert av «Devil’s Food Cake». Jeg ELSKER sjokoladekaker, og er alltid på jakt etter nye varianter.

Denne kaken smelter på tungen, gir mer smak enn man forventer, og glir raskt gjennom halsen før den setter seg på hoftene fordi man er på det 3. stykket sitt før man vet ordet av det! Kaken er en ekstra mørk sjokoladekake uten melk, fylt med peanøttfrosting og «Smil» ganache. Den er også heldekket av et godt lag med ganache.

Her kommer oppskriften som får det til å gå vann i munnen!

Steketid: 55-60 min. Temperatut: 170 C Form: 1 x 22 cm

Dette trenger du:

2,4 dl varm kaffe (sterk)
60 g kakao (gjerne nederlandsk, Confecta e.l.)

120 g Flott matfett
350 g sukker
2 store egg (3 små)
2 ts vaniljeekstrakt
160 g mel
1 ts baking soda
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt

Ganache:
1,5 dl kremfløte
3 pk Smil (ca. 240 g)
150 g sjokolade (f.eks. Dronning Sjokolade)
50 g usaltet smør

Peanøtt frosting:
5 ss mykt peanøttsmør
120 g smør
ca. 6 ss melk
ca. 500 g melis

Begynn med å røre ut kakao i kaffe. Jeg bruker sterk espresso kaffe. Sett det til sides.

Krem matfett og sukker sammen til det er mykt. Pisk inn ett og ett egg om gangen. Pisk minst 2 min mellom hvert egg. Husk å skrape kantene godt!

Ha i vaniljeekstrakt når eggene er pisket inn. Bland alt det tørre sammen i en bolle.

Ha i halvparten av det tørre, og sett mikseren på lav hastighet.

Ha i kakao/kaffe-blandingen og øk hastigheten. Når dette er godt blandet inn har du i resten av det tørre.

Ha røren i en godt smurt form. Stek kaken midt i ovnen til den er ferdig. Den vil «slippe» kantene på formen når den er ferdig. Vil du ha en høyere kake kan du dele røren på to mindre kaker.

Mens kaken steker begynner du på ganachen og peanøtt frostingen.

Ganache:
Smelt smør og sjokolade i mikroen. I en gryte koker du opp fløte. Ha i smør og sjokolade når fløten bobler. Skru ned varmen, og rør rundt med en tresleiv. Rør til alt er godt blandet sammen. Ha det over i en varmebestandig bolle, og sett den i kjøleskapet. Rør om innimellom. Ganachen vil tykkne, og bli klar til å smøres ut/ sprøytes på kaken.

Peanøtt frosting:
Ha peanøttsmør, smør og litt melis i mikserbollen. Begynn å piske dette sammen. Tilsett noen ss med melk og litt mer melis. Tilsett mer melis etterhvert og pisk til du har en lett og luftig krem. Ha i mer melk om du synes den virker for «stiv».

Når kaken er ferdig må du la den kjøle seg godt ned på en rist før du skjærer i den.

Legg kaken på et fat og del den i to. Smør på et godt lag med peanøtt frosting.

Sprøyt ut et lag med ganache over peanøtt frostingen. Legg på den andre delen av kakebunnen.

Dekk kaken helt med ganache. Bruk en spatula til å smøre det ut med. Sett kaken i kjøleskapet i ca 15 min, ta den ut, og legg på et lag til med ganache. La kaken stå i romtemperatur i minst 30 før du serverer den.

Dette er kaken som gjør at gjestene slikker fatet rent 😉

Håper alle har hatt en fin helg! Nå skal Øystein og jeg kose oss med resten av kaken!

 

 

0 thoughts on “Djevelsk Sjokoladekake

    • Hei Camilla 🙂

      Den var veldig god! Du kan bruke vegetabilsk fett av et annet merke.
      I USA bruker de jo bl.a. Crisco.

      Lykke til med bakingen 🙂
      Hilsen Ingrid Marie

  1. Oi, denne kaka skal lages til helga 🙂 eg skal også lage endel konfekt fremover og lurte da på om det går ann å lage fylt konfekt med frosting og ganache (kvar for seg sjølvsagt) ka du trur om det?

    • Hei Lise!

      Ganache er veldig godt i konfekt! Jeg har ikke prøvd med frosting…
      Men ganache kan du lage med alle typer sjokolade, og blande inn f.eks. chilli, peanøtter og andre smaker.

      Hilsen Ingrid Marie

  2. Hei Ingrid Marie!
    Takk for tips. OK, men med fare for aa virke helt fjern her….Kan jeg da bruke vegetabilsk olje i flytende form? Jeg kikket paa Crisco paa nettet naa og ser de har oljer og saakalte «shortenings». Flott Matfett gaar vel under kategorien shortening vil jeg tro….Unnskyld, men skal man lage kake faar man lage den ordentlig og foelge oppskriften 🙂 🙂 🙂 Faar ta meg en tur paa supern og se hva jeg finner…… Gratulerer med dagen til mannen din forresten 🙂 Hilsen Camilla

    • Hei igjen!

      Jeg ville ikke brukt olje. Bruk «shortening», altså type Crisco e.l.
      Flott er så og si det samme som Crisco. Hvitt vegetabilsk fett begge deler.

      Helt enig med deg! 🙂

      Takk for det, vi hadde en fin feiring sammen.

      Ha en fin helg Camilla 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s