Vanilje Pikekyss m/ sitron

Neste uke har Øystein bursdag, men den skal feires allerede nå på søndag! Jeg er i full sving med å lage kake og andre godter. Pikekyss er enkelt å lage, dekorativt, og godt til kaffe.

For å ikke lage for søte pikekyss laget jeg en variant med ekte vanilje, og et hint av sitron.

Jeg brukte to ulike tipper da jeg sprøytet de ut (nr 32 og nr 12).

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte…

Temperatur: 120 C Steketid: ca 1 time Hviletid: 30 min

Du trenger:
3 eggehviter
1 klype cream of tartar
130 g fint sukker

1 vaniljestang (frøene)
5 dråper sitron

sprøyteposer
tipper
bakepapir

Ha eggehvitene i mikserbollen. Pass på at bollen og vispen er ren, og fri fra fett. Begynn å piske eggehvitene til skum.

Når eggehvitene skummer har du i cream of tartar.

Ha frøene fra vaniljestangen i sukkeret. Rør dette lett.

Begynn å tilsette en og en spiseskje med sukker i eggehvitene. Pisk på høy hastighet til marengsen står av seg selv.

Jeg delte massen i to, og brukte AC Skye Blue og SK Rose for å farge pikekyssene.

For å få en lett marmorert effekt rører du ikke fargen helt inn.

Sprøyt ut pikekyss på en stekeplate dekket med bakepapir. Stek dem i ca en time. Når de har stekt lar du dem stå i ovnen med døren på gløtt i ca 30 min. Da tørker de enda mer, og blir skikkelig sprø og gode!

Tips til variasjon: Dryss på Non-Pareils e.l. før du steker!

0 kommentarer om “Vanilje Pikekyss m/ sitron

    • Hei!
      Det er «kremotartari», et «salt» som gir eggehvitene stabilitet. Du kan erstatte det med litt vinsyre, evt en klype salt.
      Selges på apoteker og på nett på «kakebutikker».

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s