Mocca cookies m/ valnøtter

Øystein likte veldig godt de mørke sjokolade cookiene jeg lagde. Med dem som inspirasjon laget jeg i dag «mocca cookies». Mocca cookies har et hint av kaffesmak i seg, og er stappet med sjokolade og valnøtter. Mmmm! Passer perfekt på kaffebordet 😉

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte…

Hviletid: Minst en time Temperatur: 150 C Steketid: ca. 15 min.

Dette trenger du:
250 g usaltet smør
300 g sukker
2 ts vaniljeekstrakt
2 egg
250 g mel
1 ts bakepulver
50 g kakao
3 ss espresso pulver
2 ss kulturmelk
100 g valnøtter
100 g mørke sjokoladepletter

Ha smør og sukker i mikseren først. Pisk dette mykt. Ha i begge eggene, og pisk disse inn. Ha alt det tørre i en bolle. Tilsett vaniljeekstrakt, og sikt inn det tørre. Sett mikseren på lav hastighet. Ha i melken mens deigen mikses. Øk mikseren til medium-lav hastighet og pisk til deigen er glatt.

Ha i valnøtter og sjokoladepletter, og la mikseren gå på laveste hastighet i ca 2 minutter.

Pakk den ferdige deigen inn i folie. La den hvile minst en time, helst over natten.

Når du skal steke cookiene begynner du med å sette på ovnen. Ha bakepapir på stekeplater. Disse cookiene flyter utover så det er viktig med god plass mellom hver.

Bruk en cookie skje til å lage kuler som du legger på stekeplatene. Stek til cookiene har blitt flate,  og de ikke er helt bløte lenger.

La cookiene avkjøle seg på rist. De smaker himmelsk når de er litt lunkne 🙂

Oppbevar cookiene i en boks eller en krukke 🙂 De smaker også veldig godt sammen med en kule vaniljeis.

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s