Oppskrifter: Sjokolade dekor

Siden det har vært en del sjokolade innlegg i det siste tenkte jeg at jeg skulle samle noen oppskrifter på sjokolade frosting.

Sist lagde jeg cupcakes med kokt sjokolade frosting, men det finnes også enkel sjokolade frosting, og silkemyk sjokolade ganache.

Enkel lys sjokolade frosting (nok til 24 cupcakes):
120 g smør
2 ss kakao
ca. 1 dl melk
400-500 g melis

Mørk sjokolade frosting:
120 g smør
4 ss kakao
0,8 dl kaffe
0,2 dl melk
400-500 g melis

Fremgangsmåte:
Begynn først å piske opp smøret sammen med halvparten av det våte og ca 100 g melis. Ha i kakao og ca 100 g melis til. Tilsett mer væske og melis og pisk på høy hastighet til du har en lett og luftig krem.

Frostingen kan brukes i en uke, men må oppbevares kjølig og piskes opp igjen før du bruker den.

Kokt sjokolade frosting:
2,4 dl h-melk
3 ts mel
230 g mørk sjokolade (ikke 70%)
200 g usaltet smør
1 ts vaniljeekstrakt
2 ss kakao
300 g melis

Kok opp melk og mel. Rør godt til dette tykkner. Ha det i en varmebestandig bolle, og la det kjøle seg ned. Smelt sjokoladen i et vannbad eller i mikroen. La også denne kjøle seg litt. I mikserbollen mikser du sammen smør, kakao, melis og vaniljeekstrakt. Ha så i den smeltede sjokoladen. Pisk inn melkeblandingen, og pisk på høy hastighet til du har en glatt og blank krem.

Silkemyk sjokolade ganache passer både til kaker og cupcakes. Du kan bruke den mens den er flytende, eller vente til den «stivner» litt og dekorere med den. Varier den ved å bruke ulik styrke på sjokoladen. Du kan også bruke hvit sjokolade.

Sjokolade Ganache:
– 1,3 dl kremfløte
– 250 g usaltet smør
– 300 – 500 g sjokolade (avhengig av konsistens på ganachen, mer sjokolade = stivere ganche)

Smelt smør og sjokolade i vannbad eller i mikroen. Rør dette sammen med en tresleiv. Kok opp fløten til kokepunktet (den skal boble seg). Hell forsiktig i litt og litt fløte mens du rører i sjokoladeblandingen. Når alt er rørt inn og det ikke er noen klumper er ganachen klar til bruk.

La den stå litt om du ønsker å «sprøyte» den ut.

Både frostingene og ganchen er også gode som kakefyll 🙂

Håper at alle har hatt en flott helg! Nye og spennede oppskrifter kommer i løpet av uken 🙂

PS: Minner om flott «Blomsterpasta kurs» her i Haugesund kommende torsdag (27/9).

Dette kurset er for deg som vil lære å lage lekre blomster som kan brukes til å pynte bl.a. kaker med. Vi lager blomsterpasta fra bunn av og lager ulike typer blomster.

Bl.a:
– store roser
– roser satt sammen blad for blad
– hydragena
– blomster oppsatser til kaker
– epleblomster

Alle som deltar på kurset får med seg verktøy, blomserpasta og roseutsikker.

Kurset koster kr 790,- pr pers. Det er begrenst antall plasser på dette kurset.

Påmelding er bindende. Meld deg på via Facebook eller send e-post til post@passion4vintage.com

PS: Alle må ha en liten boks e.l. med seg til å ha blomster med seg hjem i.

0 thoughts on “Oppskrifter: Sjokolade dekor

  1. Hei, takk for nok et nyttig blogginnlegg!
    Nå har jeg nettopp vært inne på side2.no, og nominert min favoritt blogg til konkurransen «Norges mest elskede blogg»! Og det er selvsagt din blogg! Håper flere vil gå inn å gjøre det samme! Ha en fin kveld!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s