Vanilje Makroner

Denne oppskriften gir en god posrsjon vanilje makroner 🙂 De er laget med ekte vaniljefrø, og er fylt med god vaniljefrosting, og min favoritt; Suksesskrem 🙂 Jeg har lagd opp en stor porsjon fordi jeg skal ha dem med til Bømlo på «Kanaldagane» i helgen.

Dette er en enkel oppskrift på franke makroner med «vanlig» marengs. Følger du stegene så vil du få veldig fine makroner 🙂

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten.

Temperatur: 120C Steketid: 10-15 min.

Du trenger:
165 g finmalte mandler (helst skåldet)
165 g melis
130 g eggehviter
noen dråper sitron
150 g sukker (helst ekstra fint)
frøene fra en vaniljestang

(suksesskrem, vaniljefrosting – oppskrifter finner dere her og her.)

Begynn med å skille ut eggehvitene. (Spar plommene til suksesskrem.) Ha mandlene i en food processor og mal disse. Kjør til mandlene er helt finmalte. Ha i melisen og mal alt sammen til det er godt blandet.

Begynn å piske eggehvitene til skum. Ha i noen dråper med sitron. Når eggehvitene skummer øker du hastigheten til medium. Ha i en og en ss med sukker og øk hastigheten til medium-høy. Pisk helt til marengsen står av seg selv. Vispen skal lage «spor» i marengsen når den går rundt.

Miks inn vaniljefrøene på lav hastighet.

Sikt inn mandel/melis-blandingen i to-tre omganger og røren denne inn i marengsen for hånd.

Del makronmassen i flere små skåler og ha i noen dråper gele farge. (Jeg har brukt AmeriColor; Tulip Red, Leaf Green og Electric Yellow, fåes kjøpt på Kakeboksen.no og Traktøren.)

Fyll makronmassen i sprøyteposer med en stor rund tip.

Sprøyt ut makroner på størrelse med en 20-kroning på stekebrett med bakepapir. La dem nå hvile minst 20 min før du setter dem i ovnen. De skal lett løsne fra papiret når de er ferdige.

Lag fyll mens makronene kjøler seg ned. Jeg har brukt vaniljefrosting og suksesskrem som fyll i mine 🙂

Finn to og to like skall og legg ca 1 ts med krem mellom. Oppbevar dem i søte krukker og del med venner 🙂

0 thoughts on “Vanilje Makroner

  1. Desse såg kjempe gode ut!!

    Eg lurar på ein ting.. Korleis skal ein oppbevara desse. Kan ein laga dei heilt ferdig med fylle inni dagen før ein skal servera dei?

    • Hei Tine!
      Jeg har mine i en liten krukke med lokk. De holder iallefall i en uke 🙂
      Så ja, du kan absolutt fylle dem dagen før 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s