Opp/Ned Eplekake m/ vanilje

En opp/ned eplekake med vanilje er dagens dessert her. Vi får middagsgjester og skal servere vaktel og lam. Jeg fikk tak i høstens (!) norske epler på Meny i dag, og da ble valget enkelt. Eplekake er en god og gammel favoritt, men for å prøve noe nytt har jeg lagd den opp/ned, og fylt den med vaniljekrem 🙂

Temperatur: 170 C Steketid: ca 40-45 min. Hviletid: ca. 30 min.

Du trenger:

100 g smør
100 g brunt sukker
eplebiter

125 g smør
80 g brunt sukker
70 g hvitt sukker
3 egg
2 ts vaniljeekstrakt
200 g mel
1 ts bakepulver
1 ts natron
1 dl kulturmelk

1 pk vaniljekrem

Begynn med å mikse smøret og sukker mykt først. Smør det utover en smurt form.

Når du har smørt det ut, legg i eplebiter. Sett formen tilsides. (Jeg bruker en 22 cm stor form.)

I mikserbollen pisker du sammen smør, hvitt sukker og brunt sukker. Miks til alt er helt mykt og minner om majones.

Pisk inn ett og ett egg. Pisk til røren er luftig og lett. Miks lett inn vaniljeekstrakten.

Sikt inn alt det tørre, og miks inn kulturmelken til slutt. Røren skal være glatt og fin.

Bre over halvparten av røren over eplene. Legg så et lag med vaniljekrem og legg resten av røren over.

Stek til kaken «slipper» kantene. Når du tar den ut er det viktig at den får «satt seg» før den hvelves. La den stå minst 30 min før du snur den.

Hvelv kaken over på et fat og den er klar til servering. Denne kaken passer perfekt sammen med en kule is 😉

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s