Søt Mandelkake

I går hadde vi besøk av min mor, og jeg hadde laget en søt mandelkake. Oppskriften på bringebær-og sitronfyllet la jeg ut i går. Det er veldig godt å kombinere det søte med det syrlige 🙂 Kaken var veldig god, og kan nok kombineres med andre typer fyll også.

Her kommer oppskrifen og fremgangsmåte…

Temperatur: 170 C Steketid: 25 min for 15 cm form (45 min for større form)

Du trenger:
140 g smør
150 g sukker
frøene fra 1/2 vaniljestang
3 egg
1/2 ts salt
1,5 ts bakepulver
120 g mel
150 g malte/ finhakkede mandler
1,5 dl h-melk

Begynn med å piske smør og sukker hvitt og mykt som majones.

Skrap i vaniljefrøene, og miks inn disse. Ha mikseren på medium hastighet, og ha i ett og ett egg. Ha i det andre egget straks det første er mikset inn. Miks på høy hastighet til røren er luftig.

Sikt inn mel, bakepulver og salt. Miks dette inn på lav hastighet mens du tilsetter halvparten av melken. Ha i mandlene og resten av melken. Miks til alt er blandet sammen.

Ha røren i smurt form(er). Jeg stekte min kake i 2 x 15 cm form. Jeg fryser da bare ned den ene bunnen, og bruker den ved en annen anledning. Du kan også bruke 20-22 cm form for en større kake. Stek til kaken «slipper» formen, og kakenålen kommer ut «tørr».

La kakebunnen avkjøle på rist. Når den er klar til bruk deler du den i to.

Legg en god porsjon bringebær- og sitronfyll mellom lagene. Oppskrift finner du her.

Dekk hele kaken med fyll til slutt. Dekk også sidene med en spatula. Dryss over litt hakkede mandler og server 🙂 Min mor likte kaken veldig godt og fikk resten med seg hjem i en liten eske 🙂

 

 

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s