Bringebær-og sitronfyll

I dag har jeg laget en saftig mandelkake. Til den søte kaken ville jeg har et godt og syrlig fyll! Bringebær er både søte og syrlige, og sammen med sitron får får fyllet en frisk ettersmak. Dette fyllet passer godt til søte kaker. Du kan lage det dagen før, og oppbevare fyllet i kjøleskapet.

For å lage fyllet trenger du en gryte og en varmebestandig bolle.

Her kommer oppskriften og fremgangsmåte.

Du trenger:
ca. 200 g bringebær
revet skall fra en sitron
100 g usaltet smør
150 g sukker
3 eggeplommer
1 egg

Begynn med å rive skallet av sitronen. Mos bringebærene lett i en bolle og ha dem klar. I en liten gryte smelter du smøret og visper inn egg, eggeplommer og sukker. Rør til sukkeret er nesten oppløst.

Ha i de moste bringebærne, og fortsett å røre.

Tilsett skallet fra sitronen. Kok videre på svak varme til fyllet begynner å tykkne. Rør litt rundt. Når fyllet «sveller» er det ferdig. Ha det over i en varmebestandig bolle, og la det kjøle seg ned til romtemperatur. Dekk bollen med plastfolie når dne kjøler seg ned.

Bruk bringebær-og sitronfyllet mellom lagene i kaker, eller til å dekke hele kaker med. Fyllet er også veldig godt som saus over en kule vaniljeis 🙂

Håper alle har hatt en fantastisk søndag!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s