Classic Red Velvet Cake

Sett ovnen på 170 C.
Du trenger;
– 150 g mykt smør
– 300 g sukker
– 3 egg
– 2 ss kakao
– 0,4 dl rød konditorfarge (jeg brukte ca. 4 flaske rød Idun konditorfarge)
– 2 ts vaniljesukker
– 2,6 dl skummet kulturmelk
– 350 g hvetemel
– 1 ts natron
– 1 ts salt
– 2 ts hvitvins eddik (selges i daglivare butikker)
Begynn med å piske sammen smør og sukker. Miks så inn eggene (ett og ett egg) og pisk dette godt. Bland sammen kakao, vaniljesukker og konditorfarge til en tykk og mørk masse, ha dette i røren. Når dette er blitt rørt godt inn skal du ha en mørk rød farge på røren.
Ha forsiktig i halvparten av melken mens du har mikseren på laveste hastighet. Ha melet i en bolle og ha i halvparten av dette mens du fortsatt har mikseren på lav hastighet. Gjenta med resten av melken og melet. Miks dette godt sammen.
Ha natron, salt og hvitvinseddik i til slutt og øk hastigheten. Miks godt i noen minutter. Ikke overmiks!
Slik så min røre ut.
Ha røren i 2-3 former etter hvor mange lag du ønsker.
Jeg bruker 3 former på ca 22 cm.
Jeg har 3 av denne formen fra Wilton som jeg bruker.
Stek kaken på 170 C i ca 20 – 25 min.
Når bunnene har kjølt seg ned kan du begynne å legge krem på dem.
Her bruker du vanlig kremost frosting.
Bruk 100 g smør, 200 g kremost og ca 500 g melis.
Miks sammen smør og kremost først og spe så på med melis til du har en lett og luftig krem.
La gjerne kremen stå i kjøleskapet 10-15 min før du bruker den.
Legg et godt lag med krem mellom hver bunn.
Jeg har laget en kake med 3 bunner.
Når du har lagt på den siste bunnen så dekker du kaken helt med krem.
Legg et godt lag både oppå og rundt kaken.
Her er det ferdige resultatet! Nydelig og klassisk Red Velvet kake.
Jeg dekorerte med litt rødt strøssel fra Dr. Oetker, men du kan også bruke kakesmuler🙂

post signature

//

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s