Yngvars kursoppskrifter :)

Her er endelig Yngvars fantastiske oppskrift på lamme carré med blomkål suppe som forret og selvsagt med alt det deilige tilbehøret til🙂 Jeg skal prøve ut disse oppskriftene selv og legge dem ut etterhvert…

SUPPEN:
(basert på 1 stk. blomkål til 4 – 5 personer)
Kok blomkål mørt. Ha en buljongterning eller to i vannet. Ta vare på kraften.
Kjør blomkålet med stavmikser eller lignende og bland inn en halv liter fløte, en halv liter grønnsakskraft, en liten skvett med bringebæreddik, og smak til med salt og pepper.
Serveres med sprøstekt bacon, krutonger og frisk timian.

Lammet:
Salte og pepre kjøttet og brun det raskt i en stekepanne. Smør det inn med sennep og ha det i en ildfast form. Stekes på 175 grader i ca 20 minutter.
Tas ut når steketermometeret viser 60 grader. La kjøttet hvile litt før du skjærer det opp. 
Bakt småløk:
Skrelles og skjæres i to, brunes raskt i varm panne med salt og pepper, og bakes sammen med kjøttet i ca. 15 min.
Kremet kantarell:
Surr litt finhakket løk raskt i varm panne med litt smør. Ha i kantarellene, og hell over fløte.
Kok inn fløten noe, og smak til med salt og pepper.

”Rosmarinpesto”:
Ha en hel rosmarinplante, to fedd hvitløk, en pakke pinjekjerner og god olivenolje i en blender.
Kjøres til du har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper. 
Mandelpotetmos:
Kok gjerne potetene med skrell, men vask dem godt først.
Hell av vannet, la de dampe litt, og ha over smør, fløte, sennep.
Smak til med salt og pepper. La den være litt grov. 
Glaserte gulerøtter:
Kok gulerøttene «al dente» med «dusk». 
Vend disse i litt smør i en panne og dryss over litt sukker.
Jeg skal også få sendt ut disse oppskriftene på e-post til alle som var med på kurs🙂

post signature

(function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) {return;} js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = «//connect.facebook.net/en_US/all.js#xfbml=1»; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);}(document, ‘script’, ‘facebook-jssdk’));

0 thoughts on “Yngvars kursoppskrifter :)

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s