White Chocolate Carrot Cake

Dette var kaken jeg hadde med meg til min mor da vi var der på fårikål.
Dette er en av de aller beste kakene jeg har lagd, til nå iallefall…
Slik ser kaken ut uten dekor. Dette er en kake lagd på hvit sjokolade med gulerot i.
Jeg har brukt oppskriften som jeg lagde Whities av som inspirasjon og endret litt på den.
Her kommer oppskriften…
Sett ovnen på 170 C.
Du trenger:
– 150 g smør
– 200 g hvit sjokolade
– 100 g hvitt sukker
– 100 g brunt sukker
– 3 egg
– 150 g mel
– 1 klype salt
– 1 ts natron
– 2 ts vaniljesukker
– 2 kokte og moste gulerøtter
– ca 50 g kokosmasse
– ca 50 hakkede hasselnøtter
Kok opp gulerøttene først. Mos disse når de er helt bløtkokte.
Først smelter du smøret. Rør inn sjokoladen over svak varme til den er helt oppløst. Skru av platen og rør så inn både brunt og hvitt sukker. La dette stå og kjøle seg ned i 5 min. Pisk opp eggene lett i en  bolle. Ha alt det tørre klart i en annen bolle. Ha i litt og litt av smørblandingen sammen med eggene og pisk dette lett sammen. Rør så inn melblandingen. Til slutt rører du inn gulerøtter, kokosmasse og hasselnøtter med en slikkepott e.l.
Dekk en form med bakepapir. Ha røren i en middels stor langpanne eller en rund form 22-24 cm stor.
Stek kaken på nederste rille i ovnen i ca 40 min. La den avkjøle seg på rist.
Jeg lagde hvit kremost frosting som jeg dekorerte kaken med.
Som dekor drysset jeg bare litt finhakket gulerot over.
Her er oppskrift på kremost frosting:
100 g mykt smør, 100 g Philadelphia ost og 500 g melis. Miks sammen smør og kremost først. Miks inn litt og litt melis til du har en lett og luftig krem. La kremen stå i kjøleskapet i minst 10 min før du bruker den.
Jeg brukte en Wilton 2D tip som jeg lagde «ruffles» med over hele kaken.
Sett kaken kjølig til du serverer den.
Dette må være den kaken som har forsvunnet raskest fra kakefatet🙂
Denne er lett og lage og alle liker den. Anbefales!

post signature

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s