Sjokokos Cupcakes

Jeg har jo spurt dere lesere etter tips til nye oppskrifter. På Facebook forrige uke fikk jeg noen tips og med inspirasjon fra Bounty Cupcakes og Hurtigkaker oppskriften satte jeg sammen denne Sjokokos Cupcake oppskriften. Jeg elsker jo kokos og synes det gir en frisk smak i kaker. Sammen med ekstra mørk sjokolade så måtte dette bare bli bra😉
Her kommer oppskriften…
Sett ovnen på 175C og ta smør og 3 egg ut av kjøleskapet.
Du trenger:
– 125 g sukker
– 3 egg
– 100 g mykt smør (nesten smeltet, bruk gjerne flytende margaring om du har)
– 300 g hvetemel
– 3 ts bakepulver
– 2 ts vaniljesukker
– 2 dl melk
– 50 g kakao
– 50 g kokosmasse
Pisk sukker og egg til lett og luftig eggedosis. Ha i smøret og miks dette godt. Sikt inn hvetemel sammen med bakepulver og vaniljesukker. Miks dette inn sammen med melken. Miks til du har en jevn og fin røre. Ha så i kakao og miks dette inn. Til slutt rører du inn kokosmasse med en slikkepott e.l. 
Ha røren i former, fyll dem 2/3 fulle. Cupcakene stekes i ca 18 min på 175 C.

Jeg har laget mørk sjokoladefrosting og dekorert med litt ekstra kokosmasse. Frostingen lager du enkelt mens cupcakene kjøler seg ned. Bland sammen 7 ss kakao sammen med 0,5 dl melk. Miks dette sammen med 100 g mykt smør og ca 250 g melis til du har en luftig krem.

Jeg har brukt en Wilton 4B tip (en åpen stjernetip) til frostingen og bare strødd litt kokosmasse på.
Mmmm! Herlig🙂

post signature

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s