Vintage Oppskrift: Den Hvite Kaken

Den Hvite Kaken etter oppskrift fra Alle Kvinners Kaker fra 1955.
Oppskrifter ved husstell-lærerinne Signe Svilås.
Denne kaken var veldig god på smak!
Den Hvite Kaken lages ennå den dag i dag, gjerne under navnet «White Vanilla Cake» eller «Hvit Vaniljebunn». Kaken blir «hvit» fordi man kun bruker eggehviter i den. Kremen som brukes til frosting er også laget med eggehviter. Jeg lagde kun ett lags hvit kake og ikke tre lag som avbildet i det gamle oppskrifts bladet. Det skal spises opp også😉
Den Hvite Kaken er dedikert en hel side i bladet med bilder som også viser hvordan man går fram steg for steg i oppskriften.
Her kommer oppskrift med framgangsmåte🙂
Du trenger:
1-3 runde former av samme størrelse, ca 20 – 22 cm. Bruk full oppskrift for 3 bunner, halv oppskrift for 2 bunner (bruk 3 eggehviter) og 1/3 oppskrift for 1 bunn (bruk 2 eggehviter).
Bunn:
– 4 eggehviter
– 5 dl «siktet» hvetemel
– 4 ts bakepulver
– 1 klype salt
– 1,5 kopp smør (340 g)
– 3 dl sukker
– 1 ts vaniljesukker
– noen mandeldråper
– 2 dl melk
Smør formene først og sett ovnen på 170 C.
Bland sammen hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og salt i en bolle. Pisk sammen smøret med 2 dl av sukkeret. I en annen bolle pisker du eggehvitene helt stive, bland inn 1 dl sukker litt etter litt mens du pisker. Du skal til slutt ha en blank og fin marengs. Bland mandeldråper i melken og ha i melken vekselvis sammen med det tørre i smør- og sukkerblandingen. Miks til du har en jevn og fin røre. «Skjær» så inn eggehvitene. Du skal «løfte» dem inn i blandingen forsiktig. Miks litt på lav hastighet til røren er helt jevn. Fordel røren på 1-3 former.
Stek bunnene i 25-35 min. Prøv med en pinne om kaken er ferdig.
Jeg har strødd over litt strøssel før jeg steker kaken, dette gir rosa og lilla prikker inni kaken og gjør den litt mer «spennende» for barna😉
La kaken stå i formen minst 5 minutter før du hvelver den og lar den kjøle seg ned på en rist.
Jeg har brukt «hvit glasur» som beskrevet i bladet og dekorert med kokosmasse og litt mer rosa og lilla strøssel fra Dr. Oetker.
Denne frostingen er den samme som jeg kaller for «Glossy Frosting» og som Manuela på Passion for Baking kaller for «Angel Feather Icing».
Slik lager du denne frostingen etter gammel oppskrift:
4 dl sukker, 2 dl vann, 1 ts eddik, 1 klype salt røres forsiktig over varme til det er helt løst opp. La dette koke til du kan dra opp lange tynne tråder fra sukkersirupen. Mens sukkersirupen koker stivpisker du 2 eggehviter i en bolle. Mens du kjører mikseren på høy hastighet heller du i sukkersirupen i en tynn stråle ned i eggehvitene. La dette piskes til det er så stivt at det står av seg selv. Bland inn vaniljeessens og/ eller konditorfarge mens dette piskes om du ønsker smak og/ eller farge på frostingen.
Dekorer kaken med frostingen. Legg et lag frosting mellom hver bunn om du har lagd flere bunner.
Det endelige resultatet av kaken🙂
Her med en sommerfulg trykket ut på sukkerark.
Cacas får snart dette inn! Det er kjempe stilige dekor produkter bestående av sukkerark og forskjellige utstikkere.

post signature

One thought on “Vintage Oppskrift: Den Hvite Kaken

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s