Lavkarbo-pizza til Øystein nr. 2

I går lagde jeg denne lavkarbo pizzaen til kveldsmat til Øystein. Pizzaen er bl.a. fylt med pesto, Serrano skinke og fetaost.
Jeg prøvde ut en ny oppskrift etter en ny type brød som jeg lagde for noen dager siden. Denne oppskriften er basert på mandelmel og ikke fullt så mye frø. Dette gjør at konsistensen på selve deigen blir mye luftigere og ikke så preget av frø og kjerner.
Her er oppskriften på deigen…
Du trenger:
– 3 egg
– 75 g kremost eller Creme Fraiche
– 1/2 dl fløte
– 120 g mandelmel
– 1 ss fiberhusk
– 1 ss hirseflarn
– 2 ss sesamfrø
– 1 ts bakepulver
– litt salt
– litt basilikum
– litt revet mozarella ost
Bland sammen egg, kremost og fløte i en bolle. Pisk dette lett. Ha i mandelmel, fiberhusk, hirseflarn, sesamfrø og bakepulver. Rør dette godt sammen. Tilsett så salt og basilikum. Du skal nå ha en ganske klissete deig. 
Bre denne utover en plate. Jeg bruker litt formfett oppå bakepapiret slik at deigen ikke henger for godt. Prøv å flate ut deigen mest mulig. Jeg la litt plastfolie over og kjevlet ut med dette oppå. Dryss revet mozarella ost på bunnen.
Nå skal du forsteke bunnen. Stek den nederst i ovnen på 180 C i forvarmet ovn i ca 15 min.

Ta bunnen ut og fyll den med det du ønsker. Jeg har brukt hakkede tomater blandet med grønn pesto som pizza saus. Hatt litt mer ost på, så Serrano skinke, fetaost og cherrytomater. Drysset litt basilikum og mozarella ost over til slutt.
Stek pizzaen midt i ovnen i ca 20 minutt, til du ser at osten får en gylden farge.

Mandelmel, fiberhusk og hirseflarn får du kjøpt på de fleste helsekost butikker.
Bon apetit 🙂
Au revoir!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s