Bryllups Brownies m/ espressokrem

I går var vi på bryllupsfest hos Marit og Vegard. Vegard er Øysteins kamerat som bor i Stavanger. Han og Marit giftet seg på Cuba tidligere i år og feiret i går med bryllupsfest. Litt bilder og sånn kommer… Siden de skulle ha fest sa jeg at jeg kunne bake en kake til dem🙂 En hver anledning til baking blir utnyttet! Valget falt på en brownies kake som jeg lagde bl.a. med kokos og hasselnøtter og toppet denne med espressokrem. Dette er en mektig kake som er kjempe god til både en kopp kaffe og et glass med rødvin evt et glass med portvin. 
Her kommer fremgangsmåten… Oppskriften er ganske lik den jeg lagde i Spania til vårt eget bryllup.
Du trenger:
– 225 g smeltet smør
– 100 g brunt sukker
– 350 g hvitt sukker
– 0,7 dl kaffe
– 4 egg
– 150 g kakao
– 1 ts bakepulver
– 1/2 ts vaniljepulver
– 1/2 ts salt
– 180 g mel
– ca 50 g hakkede hasselnøtter
– ca 50 g kokosmasse
– ca 50 g hakket ekstra mørk sjokolade (jeg bruker 70% mørk sjokolade fra Freia)
Smelt smøret og rør inn sukkeret. La dette stå på svak varme og bli til en seig masse. Rør inn kaffeen i røren.
I en annen bolle pisker du eggene litt og har i kakao, bakepulver, vaniljepulver og salt. Rør dette sammen og tilsett smørblandingen. Pisk dette til en fin flytende masse. Miks så inn melet og rør til du har en kraftig og fin røre. Til slutt har du i hakkede nøtter, kokosmasse og sjokolade. 
Alt dette kan røres sammen for hånd.

Ha røren i en langpanne form, evt to mindre former. 

Stek kaken på 170C i ca 20-25 min i forvarmet ovn.
Pass på at den ikke oversteker for da vil den bli for tørr!

Mens kaken kjøler seg ned så lager du frostingen. Jeg har laget espressokrem til denne brownies kaken. PS: Kaken er også god uten frosting om du ikke vil ha det…
Espressokrem:
– 75 g mykt smør
– 250 g melis
– noen ss espresso kaffe
Ha alt sammen i en bolle og pisk til du har en glatt og luftig krem. Synes du at en er for «bløt» tilsetter du bare litt mer melis. 
Denne kremen får en fin beige farge av seg selv, men du kan tilsette litt brun konditorfarge om du vil ha den mørkere. Jeg har brukt en vanlig stjerne tip og laget «roser» over hele kaken. Drysset på med litt hakkede nøtter som dekor.

Au revoir!

0 thoughts on “Bryllups Brownies m/ espressokrem

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s