Brownies med kokos- og hvit sjokoladekrem

Hjerteformet brownies med kokos- og hvit sjokoladekrem.
I dag har Øystein blitt overrasket med utdrikningslag! Jeg har selvsagt visst om dette lenge… Og i går laget jeg derfor en kake som guttene kunne ta med seg. Jeg vet hvor glad Øystein er i portvin og det passer veldig godt til en mørk og sterk sjokoladekake. Jeg lagde derfor denne brownies kaken. For å balansere den mørke sjokoladen litt så har jeg pyntet med frisk kokos og hvit sjokoladekrem.
Jeg trykket også ut noen blomster og stjerne brownies som min mor fikk🙂
Slik lager du deilige brownies…
Du trenger:
220 g smør (smeltes)
450 g sukker
0,5 dl espresso kaffe (eller vanlig kaffe)
4 egg
140 g kakao
1/2 ts salt
3 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver
170 g mel
5 finhakkede store vanilje fudge karameller
50 g hakket mørk sjokolade

Denne oppskriften gir nok til en langpanne eller to stk 22 – 24 cm runde former.

Begynn med å smelte smøret i en kjele, rør inn sukkeret og kaffen. Dette skal ikke koke, kun røres varmt. La dette stå i ca 3 min. I en bolle pisker du eggene og tilsetter kakao, salt, vaniljesukker og bakepulver. Rør så inn det smeltede smøret, sukkeret og kaffen. Når du har mikset dette godt tilsetter du melet. Helt til slutt rører du inn karameller og sjokoladebiter.

Ha røren i form dekket med bakepapir og stek på 180 C i forvarmet ovn. Stekes i 25-30 min avhengig av formens størrelse.

Mens brownies kaken kjøler seg ned lager du kremen. Denne kremen er også kjempe god som frosting på cupcakes. 
Til kremen trenger du:
100 g hvit sjokolade
1 dl kremfløte
350 g melis
75 g mykt smør
3 ss gresk yoghurt
100 g kokosmasse
I en kjele varmer du opp fløten mens du smelter den hvite sjokoladen. Det er viktig at dette ikke koker og at du rører helt til sjokoladen er smeltet inn. Mens dette står og kjøler seg ned pisker du smøret mykt. Tilsett så melis og yoghurt og miks dette godt sammen med smøret. Når kremfløten og den hvite sjokoladen har kjølt seg ned mikser du dette inn. Miks inn kokosmasse til slutt. Ha kremen i sprøytepose og la denne stå og «stivne» litt i kjøleskapet 5-10 min før du dekorer med den.

Jeg dekorerte med Wilton 6B tip og pyntet med ferske jordbær rundt kaken.

Jeg hadde litt krem til overs, denne pyntet jeg noen av jorbær- og kokos cupcakene som jeg lagde med.
Det kan absolutt anbefales! Smakte helt fantastisk🙂
Ha en flott pinse-helg!
Au revoir🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s