Oppskrift på moussekake m/ mandelbunn…

Denne kaken lagde jeg til min mor til 17.mai… Inspirert av fargene i flagget brukte jeg blåbær, jordbær og hvit sjokolade i bunnen og dekorerte også bl.a. med blåbær, jordbær og kremfløte.
Dette er en kake som tar litt tid å lage. Selve bunnen kan gjerne lages dagen før og stå i kjøleskapet/ fryseren natten over. Står kaken i fryseren bør du ta den opp og dekorere den ca 4 timer før servering.
Til bunnen trenger du:
– 5 eggehviter (spar plommene til moussen)
– ca. 120 g melis
– 200 g kokosmasse
– 1 plate hvit sjokolade (finhakkes)
– 100 g hakkede mandler

Begynn med å piske skum av eggehvitene. Tilsett en og en skje melis til du har en fin merengs.
Rør så inn kokosmasse, sjokolade og mandler litt etter litt.

Denne oppskriften passer til en stor rund form (24 cm).

Stekes i forvarmet ovn på 160 C i ca 15 – 20 min, kaken skal være lett gyldne på toppen.

Mens kaken kjøler seg ned lager du moussen.

Du trenger:
– 5 eggeplommer
– 10 ss sukker
– ca 7 dl kremfløte (en stor holder)
– 1 pakke jordbær gele
– 1 pakke blåbær gele
– 2 x 1 dl kokende vann

Pisk eggedosis av eggeplommene og sukkeret. Pisk opp fløten.
Rør ut gele pakkene i to skåler i 1 dl kokende vann hver.

Del halvparten av eggedosisen og halvparten av fløten.

Begynn med blåbær geleen. Ha denne forsiktig i eggedosisen mens du rører. Rør inn kremfløten.
Gjør det samme med jodbær geleen i den andre delen av eggedosisen og rør inn resten av fløten. Pass på at det ikke klumper seg.

Nå har du to skåler med mousse og kakebunnen er avkjølt. Legg blåbærmousse forsiktig over bunnen. La dette sette seg litt før du forsiktig legger over jordbærmousse. Settes i kjøleskapet i  min. 4 timer!

Dekor:
Jeg har dekorert med hjemmelagde sjokoladeplater av hvit og mørk sjokolade. For å lage disse bruker du to pakker av hver type sjokolade. Jeg lagde de hvite først, også dette gjorde jeg dagen før servering.
Smelt forsiktig den hvite sjokoladen i et vannbad, når den er flytende heller du dette over i en langpanne som du har dekket med bakepapir. 
NB! Husk at det må være litt tykkelse på platene om de ikke skal knekke for lett.
Legg så et nytt ark med bakepapir oppå sjokoladen, bruk en annen langpanne, lett bok e.l. til å trykke platene jevne og flate. La dette stå og størkne kaldt i ca 1 time. Ta det da fram og skjær ut mønster til plater. Det letteste å bruke er et godt pizzahjul og en linjal. Sett det hele kaldt igjen til det er helt stivnet, brekk da opp sjokoladeplatene.
Gjør akkurat likt med den mørke sjokoladen. Oppbevar platene kaldt til du skal bruke dem.
Jeg la en kant med krem rundt kaken før jeg satte opp sjokoladeplatene. På toppen av kaken strødde jeg på masse bringebær, jordbær og blåbær. Jeg la også en kant med krem langs innsiden av kaken på toppen.
Jeg gjorde ferdig dekoren av kaken bare noen timer før den skulle serveres. Da holder den seg best og «renner» ikke bort. 
Bon apetit😉
Au revoir🙂

0 thoughts on “Oppskrift på moussekake m/ mandelbunn…

  1. Nam nam nam. Herlighet så flink du er til å bake!!! Det er jo en drøm å se på alt dette. Oppskriftene dine er så lett å følge at det er jo gøy å bake selv etterpå også🙂

  2. Tusen takk! Er kjempe glad for slike hyggelige kommentarer, det inspirerer meg til å fortsette både med baking og blogging. Synes også at det er veldig gøy at du har prøvd ut noen av oppskriftene mine! Du må fortelle hvordan det går i bryllupet til søsteren din🙂 Gleder meg til å høre!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s