Vaniljekrem Cupcakes m/ marshmallows

Da jeg prøvde meg på MMF tidligere i uken fikk jeg en del marshmallows til overs. Fant ut at jeg måtte prøve å lage cupcakes med disse. Jeg satte derfor sammen en oppskrift som kunne brukes🙂 Brukte cupcakes med vaniljekrem som utgangspunkt, men byttet ut litt og tilsatte marshmallows.
Her er oppskriften:
100 g margarin

150 g sukker
3 egg
3 dl mel
3 ss. maizena
1,5 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker
1/2 pk vaniljekrem
1 dl melk
ca. 100 g marshmallows i biter, bruk evt. mini marshmallows.

Pisk sukker og smør hvitt. Tilsett ett og ett egg, pisk godt mellom hvert egg. Bland sammen alt det tørre og ha i vaniljekrem og melk til slutt. Når dette er godt rørt sammen rører du inn marshmallows bitene. 

Du kan evt sette litt større biter i røra før du steker om du ønsker «marshmallow center».
Ha deigen i medium store muffinsformer og stek på 180C i forvarmet ovn i ca 15 min. Oppskriften gir ca 24 stk.
Jeg har dekorert med marshmallow- og vanilje smørkrem.
Den lager du slik:
Ha 50 g mykt smør i en bolle, ha ca 6 marshmallows i en skål med 1 ts vann. Ha dette i mikroen i 30 sek, rør det inn i smøret. Tilsett 3 ss vaniljekrem. Rør inn melis til du har en fast og fin krem som «står».
Dekorer når cupcakesene er blitt kalde…
Jeg har pyntet med noen ekstra marshmallow biter🙂
Au revoir!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s