Over 300 lesere!!!

Hei,

Vil bare begynne denne uken med å takke alle som leser bloggen min. I går var det over 300 lesere og det synes jeg er kjempe gøy! Tusen takk🙂 Det inspirerer meg virkelig til å skrive mer.

Coco Cupcakes
I dag vil jeg gjerne dele gårsdagens oppskrift med dere; Coco cupcakes. Disse er utrolig gode og saftige, samtidig som de har en sommerlig smak over seg. Jeg begynner alltid med å lage smørkremen slik at den får hvile seg og stivne litt før den skal brukes.

Smørkrem:

– 150 g Philadelphia ost
– 100 g mykt smør
– ca. 300-400 g melis
– 3 ts ananas juice
– 3 dråper sitronsaft (essens)
– 5 ss kokosmasse
Evt. konditorfarge (jeg brukte Kelly Green gelefarge fra Wilton)

Pisk sammen smør og kremost først,  tilsett så juice og saft. Ha i melis til kremen er lett og luftig, den skal ikke være helt stiv. Tilsett tilslutt kokosmasse og evt. farge. La kremen stå kaldt mens du lager cupcakesene.

Coco Cupcakes:

Forvarm ovnen til ca. 180C.

– 150 g mykt smør
– 3 dl sukker
– 3 egg
– 5 dl mel
– 3 ts bakepulver
– 1 ts salt
– 1, 5 dl Kefir/ Cultura melk
– 1 boks ananas m/ juice (moses med stavmikser e.l.)
– 1 ts vanilje essens
– 1 liten boks kokosmelk
– 5 ss kokosmasse

Begynn med å vispe smør og sukker hvitt, tilsett eggene. Ha så i det tørre og det våte i to omganger, miks godt. Tilsett kokosmasse til slutt.

Fyll så i former og stek i 12-15 min midt i ovnen. De skal helst være litt lett gyldne på toppen.

Denne oppskriften gir ca. 20 cupcakes.

Etter at kakene har fått kjølt seg ned dekorer du dem etter ønske med smørkremen. Jeg har bare smørt kremen ut på disse og dekorert med sukkerperler fra Wilton.

Bon Apetit😉
Senere i dag kommer et innlegg om mote og sminke…
Au revoir!

0 thoughts on “Over 300 lesere!!!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s